Mis en ligne le 12/02/2021
Julia Julia

La cuisine vegan : les bases

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Description

Pendant cet atelier je partage avec vous mes astuces secretes pour créer des saveurs complexes et profondes à travers de recettes créatives, faciles à refaire chez vous et qui vont épater vos convives.

Nous travaillerons des légumes bio de saison, que nous préparons de façons différentes, par exemple : grillé, sauté, à la vapeur, sous vide, fermenté, frit, en pâte, nature, en sauce etc... Je vous expliquerai toutes les techniques qu'il faut pour arriver à créer un goût exceptionnel dans son plat, ainsi que les ingrédients secrets à avoir dans son placard pour exceller à la création de recettes. Vous découvrirez aussi des céréales peu communs, le sex appeal des légumineuses et bien évidemment aussi les gourmandises qu'on peut créer en dessert sans devoir penser au cholésterol !

Menu de Mars : (le menu des mois suivants va suivre)

- Crème végétale fait maison

- Choux de bruxelles rôtis aux arômes Umami

- Crumble au potimarron

- Donuts à la courge

Recettes, dégustation et jus pour la dégustation inclus.
Tabliers et torchons mis à disposition.

Moment de la journée

  • Soirée

Type d'offre

  • Cours à l'unité

Lieu de l'activité

  • Nice

A propos du responsable de l'activité

La cheffe Julia, d'origine autrichienne, œuvre en cuisine depuis son enfance. Formée par les meilleurs chef d'Allemagne et de France, elle montre avec beaucoup d'enthousiasme comment mettre de la saveur dans un plat équilibré mais toujours gourmand.

Autres informations utiles

La cuisine dispose de tout équipement professionnel nécessaire pour l'élaboration des plats.

Ce qui est fourni

Recette, torchon, tablier

Ce qu'il faut apporter

Stylo, masque, gel

Durée de l'activité

2.5h

Niveau requis

  • Tous niveaux

Code Postal

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